달래 성분과 효능 맛있게 먹는 방법과 보관 법 그리고 부작용

달래는 봄철 대표적인 건강 나물 중 하나로, 다양한 영양소와 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

이번 포스팅에서는 달래의 성분과 효능, 먹는 방법, 달래간장을 만드는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

목차

• 달래 성분
• 달래 효능
• 달래 먹는 방법
• 달래간장 만드는 방법
• 달래 보관 방법
• 달래 부작용

달래 성분 효능 먹는 방법

1. 달래의 성분

칼슘: 뼈 건강에 중요한 무기질인 칼슘을 다량으로 함유하고 있습니다.

철분: 철분은 혈액 속의 산소를 운반하는 역할을 하는 데 중요한 무기질입니다. 달래에는 철분이 다량으로 함유되어 있습니다.

● 비타민 A: 시력 개선과 피부 건강에 중요한 비타민 A도 다량으로 함유하고 있습니다.

● 비타민 C: 면역력 강화에 도움을 주는 비타민 C도 다량으로 함유하고 있습니다.

● 비타민 K: 혈액응고 기능을 돕는 비타민 K도 다량으로 함유하고 있습니다.

● 마그네슘: 뼈 건강과 신경계 건강에 중요한 마그네슘도 다량으로 함유하고 있습니다.

● 칼륨: 신체 내 염분과 물질 교환에 중요한 역할을 하는 칼륨도 다량으로 함유하고 있습니다.

2. 달래 효능

● 감기 예방 및 치료 :

달래에는 비타민 C와 카로티노이드 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 증진시켜 감기 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있습니다.

● 소화 촉진 :

달래는 소화를 돕는 섬유질과 소화 효소를 함유하고 있어 소화 기능을 촉진시켜 소화 불량, 변비 등을 해소하는데 도움을 줄 수 있습니다.

● 해독 효과 :

달래는 해독작용을 가지고 있어 체내에 쌓인 독소를 제거하고, 간 기능을 강화시켜 체내 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.

● 혈압 및 혈당 조절 :

달래에는 혈압을 낮추는 노화 억제 물질과 혈당을 조절하는 효능이 있는 플라보노이드 등이 함유되어 있어, 고혈압과 당뇨병 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있습니다.

● 입맛 개선 :

달래는 특유의 향과 맛으로 인해 식욕을 돋우며, 미각을 개선시키며 맛있는 음식을 더 맛있게 느끼게 해줄 수 있습니다.

달래무침

3. 달래 먹는 방법

● 생달래 먹는 방법

달래는 신선한 상태에서 깨끗이 씻어서 생으로 먹을 수 있습니다. 흐르는 물에 흙과 이물질을 제거한 후 드시면 됩니다.

달래는 쌉쌀합니다. 깨끗하게 씻은 달래를 초장에 버무려 샐러드 형태로 먹을 수 있습니다.

● 달래차 먹는 방법

달래차는 건조시킨 달래를 끓여서 만든 차입니다. 달래차는 소화기능 개선, 감기 예방, 무기력 해소 등의 효능을 가지고 있습니다.

준비물 : 달래 10g, 물 1L

끓는 물에 넣고, 3~5분간 끓인 후, 차를 거름에 걸러내면 됩니다.

달래차는 뜨거운 상태에서 드시거나, 차가 식은 후 냉장고에 보관해서 차갑게 드셔도 좋습니다.

● 달래무침 먹는 방법

달래무침은 오이와 함께 고춧가루와 간장, 다진 마늘, 참기름 식초 등을 섞어서 만든 반찬입니다.

상큼한 오이와 함께 달래 무침은 밥 반찬으로 먹기 좋습니다.

준비물 : 오이 1개, 달래 한줌, 고춧가루 2, 간장 3, 식초 1, 설탕 1, 참기름 1 (개량 기준 : 수저)편썰은 오이와 먹기 좋게 자른 달래를 위 양념 들과 함께 버무려 먹습니다.

● 달래간장 먹는 방법

간장에 달래를 포함하여 달래간장을 이용하여 비빔밥이나 전을 먹을때 소스로 활용할 수 있습니다.

준비물 : 달래 20g, 고추가루 1/2, 식초 1, 다진마늘 1/2, 설탕 1/2, 간장 2, 물 1/4컵,먹기 좋게 썰은 달래와 위 양념을 섞어 콩나물 밥이나 전이나 두부를 구워 곁들여 먹으면 맛있습니다.

4. 달래 보관법

● 냉장보관 :

달래는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 신선한 상태를 유지하기 위해서는 냉장고에 보관하기 전에 먼저 물에 씻어서 물기를 제거하고, 머리를 썬 후 종이 타올이나 신문지를 둘러 싸서 보관합니다. 이렇게 보관하면 좀 더 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

● 냉동보관 :

달래는 냉동보관도 가능합니다. 냉동실에 보관하기 전에는 물에 씻어서 물기를 제거하고, 머리를 썬 후 종이 타올로 둘러싸서 냉동실에 보관합니다.

5. 달래 부작용

일반적으로 달래는 대부분 안전하게 섭취할 수 있는 식재료 중 하나입니다. 하지만, 일부 사람들은 달래에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다.

또한, 과도한 섭취는 위장 문제를 유발할 수 있습니다. 달래에 함유된 알리신은 자칫 소화기관을 자극하여 위산과 가스를 증가시킬 수 있습니다.

때문에 위장 장애가 있는 사람은 과도한 섭취를 피해야 합니다.

달래는 한의학적으로 따듯한 음식에 해당되므로 열이 많은 사람들도 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

달래를 적당한 양을 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 도움이 되지만, 알레르기 반응이나 부작용이 있는 경우에는 피하는 것이 좋습니다.